Couper les poireaux et les mettres à revenir avec un peu de beurre. Saler poivrer.

Pendant que les poireaux cuisent, couper le saumon en tranches ou en cubes assez fins. Ne pas le cuire ! Réserver.

Monter une béchamel en remplaçant le lait par le bouillon de volaille. Saler poivrer.

Prendre un plat assez grand. Beurrer et déposer une 1ère couche de béchamel.

Mettre un étage de pâte à lasagnes, puis les poireaux, puis le saumon, ensuite la béchamel et du parmesan.

Renouveler l'étape n°5