Instructions de cuisine
- 1
Enlevez les feuilles les plus vertes.Prendre les autres et les blanchir 5 min dans l’eau bouillante.Les égoutter.
- 2
Préparer la farce.Prendre la chair à saucisse, ajoutez les lardons, l’échalote hachée, du thym, 1 gousse d’ail, du persil.Salez, poivrez.Bien mélanger.
- 3
Prendre une belle feuille de chou et y déposer un peu de farce.Refermez la feuille de chou et maintenez-Le avec de la ficelle.Faites plusieurs ballotins.
- 4
Dans un fait tout, mettez un peu de beurre, mettez 2 carottes coupées en rondelles, 1 oignon, 1 gousse d’ail,du persil et du thym.Faire suer puis ajouter 5 cl de vin blanc.Faire évaporer l’alcool puis ajouter 10 cl de fond de volaille.
- 5
Mettre les ballotins dans le jus. (jus à moitié des ballotins.)Cuire 30/35 min à feu doux.
Cooksnaps
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