Dans le bol du robot verser la farine et le sel, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter l’eau et la levure émiettée et pétrir 10mn.

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1h30.

Fariner légèrement votre cocotte.

Dégazer la pâte et la déposer dans votre cocotte.(chasser l’air)

Laisser lever 30 mn.

A l’aide d’un pinceau badigeonner avec de l’eau.

Faire des incisions sur le dessus à l’aide de ciseaux ou un couteau.

Fermer la cocotte et enfourner dans le four froid 1 h à 200 degrés.

On ne met pas de récipient rempli d’eau comme pour les autres pains car en cocotte la buée se fait automatiquement en fermant le couvercle.