Fouetter les œufs avec l'ail et réserver.

Peler les légumes et en faire des tagliatelles (soit à l'aide d'un économe, soit à l'aide d'un spiraleur).

Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes. Garder un peu d'eau de cuisson de côté.

Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les légumes.

Ajouter également le parmesan, le mélange œufs/ail, du sel et du poivre.

Bien mélanger et si c'est trop sec, incorporer un peu d'eau de cuisson des légumes. Laisser cuire environ 5 minutes.

Servir saupoudré d'un peu de basilic.