Dans un grand récipient versez semoule, sel et beurre fondu.

Bien frotter entre les mains afin d'envelopper toutes les graines de semoule de beurre.

Arrosez d'eau petit a petit et mélangez juste avec les doigts sans pétrir.

Faites une boule après divisez la en deux boules égales.

Dans un autre récipient mettez tout les ingrédients de la farce et bien malaxer.

Faites un disque et réservez (5 mm d'épaisseur).

Sur le plan de travail aplatissez la première boule de semoule (1 c m d'épaisseur).

Placez le disque de pate de dattes par-dessus.

Etalez la deuxième boule de semoule (1 cm d'épaisseur) et la placer par-dessus la couche de pate dattes.

De cette façon vous avez trois couches, deux couches de pate de semoule et au centre un couche de pate de dattes.

Aplatissez encore un petit peut afin de coller les disques et jusqu'à aubtention de l'épaisseur qui vous convient.

Pour la déco je l'ai faite avec le dos du couteau, vous pouvez vous en passer.

Avec le couteau, découpez des losanges ou des carrés.

Cuisez dans un tajine en fonte ou une poêle a fond épais des deux côtés sur feu moyen.

PS: 1/vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou un mélange de beurre/ huile ou margarine/ huile.

2/ vous pouvez remplacer 50 ml d'eau par 50 ml d'eau de fleur d'oranger.