Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de pain de mie 🤔alors il me vint une idée 💡, pourquoi ne pas faire un mélange de farine et allié la farine de manioc à la farine de blé 🌾 qu'à cela ne tienne 🤔 essayons et voyons le résultat 👌🏾.
Hé bien voilllla je ne suis pas déçu extrêmement moelleux et léger et la saveur est mmmmmm ☀️ ☀️ ☀️ c'est partie! Les quantités sont doublée vue que j'en ai fait 2 mais je vous propose les quantités pour 1 pain de mie. Ensuite libre à vous de le faire seulement avec de la farine de blé ou autre type de farine comme la farine de seigle ou châtaigne 🌰 c'est à vous de jouer
Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de pain de mie 🤔alors il me vint une idée 💡, pourquoi ne pas faire un mélange de farine et allié la farine de manioc à la farine de blé 🌾 qu'à cela ne tienne 🤔 essayons et voyons le résultat 👌🏾.
Hé bien voilllla je ne suis pas déçu extrêmement moelleux et léger et la saveur est mmmmmm ☀️ ☀️ ☀️ c'est partie! Les quantités sont doublée vue que j'en ai fait 2 mais je vous propose les quantités pour 1 pain de mie. Ensuite libre à vous de le faire seulement avec de la farine de blé ou autre type de farine comme la farine de seigle ou châtaigne 🌰 c'est à vous de jouer
Instructions de cuisine
- 1
Mélanger ensemble l’eau et le lait puis verser la levure en pluie tout en mélangeant afin de la délayer.
- 2
Dans la cuve du batteur, verser la farine, le sel et le sucre puis commencer à mélanger à l’aide du crochet pétrisseur.
Verser la levure délayée dans le lait et l’eau petit à petit en continuant à mélanger puis pétrir la pâte durant 10 min.A la fin du pétrissage, la pâte doit être homogène, très élastique et ne pas coller aux doigts.
- 3
Ajouter l’huile petit à petit contre la paroi de la cuve puis continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à incorporation complète.
Fleurer le plan de travail puis travailler la pâte à la main en l’écrasant plusieurs fois avec la paume afin de lui donner de la force, de l’élasticité.Former une boule avec la pâte, la placer dans un cul-de-poule puis la recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1h dans un endroit chaud (30°C environ).
Après 1h de pousse, la pâte doit doubler de volume.
- 4
Dégazer la pâte en l’écrasant avec le poing puis placer la pâte sur le plan de travail fariné.
Aplatir la pâte à la main de manière à former un rectangle puis replier le 1/3 supérieur de la pâte au centre.
Rabattre le 1/3 de pâte resté apparent sur le centre.
- 5
Terminer en rabattant les bords sur le centre de manière à former un pâton rectangulaire.
Retourner le pâton formé de façon à avoir la jointure vers le bas puis le placer dans un grand moule à cake préalablement graissé
- 6
Aplatir le pâton dans le moule pour bien combler les coins puis recouvrir d’un torchon et laisser pousser 1h dans un endroit chaud (30°C environ).
Après la 2ème pousse, cuire le pain de mie à 190°C pendant 25 min.
- 7
Conservation: 2 à 3 jours bien filmé ou dans une boîte hermétique à température ambiante / 2 semaines au congélateur (bien filmé)
- 8
Et voilà le résultat 👌🏾 magnifique ❤️
Cooksnaps
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