Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Mélangez-les et réservez.
Dans une casserole, cuire l’eau avec les 150g de sucre semoule à 117°C sans remuer.

Pendant ce temps, commencez à monter progressivement deux blancs d’œufs en neige et serrez-les avec les 5g de sucre.
Versez le sirop sur les blancs en neige montés en un mince filet, tout battant à vitesse moyenne.
Versez les deux autres blancs d’œufs crus et mélangez de nouveau quelques secondes.
Dans votre robot, placez la feuille et ajoutez le mélange tamisé de poudre d’amandes et de sucre glace. Mélangez délicatement à petite vitesse pour former un ruban. Terminez le macaronage à la maryse.

Versez la préparation dans une poche munie d’une douille de taille 9. Couchez les macarons sur une plaque en silicone spécial macaron ou une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé en dessinant des petits ronds pour verser votre préparation. Enfournez à 150°C 13 à 15 minutes.

Faites chauffer vos framboises dans une casserole et passez les au chinois pour éliminer les éventuelles petits pépins.

Chauffer la crème liquide et versez la sur le chocolat blanc. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Rajoutez le beurre. Bien mélangez de nouveau.

Incorporez le coulis de framboises. Filmez au contact et mettre au frais pour 4 h 00.

Mettre dans une poche à douille et garnir vos macarons.