Hacher le gâteau petit beurre dans le hachoir et rajouter le beurre ramolli.disposer la première couche de gâteau au fond d’un moule démontable

Battre les œufs avec le sucre, rajouter le yaourt, la mascarpone, la ricotta et la crème. Verser l’appareil sur la première couche.

Enfourner pendant 20 a 30 min à 180 degrés jusqu’à avoir une légère dorure à la surface. Il ne faut pas réchauffer le four au préalable.

Mouliner les fruits rouges congelés dans le blender avec un peu d’eau, rajouter du sucre et mettre à feu doux pendant 10 min et rajouter la gélatine ou Agar Agar. Laisser refroidir 3 à 4 min et verser sur le cheesecake refroidi. Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant au mois 2 h et servir