Rincer les pâtes de riz et les laisser tremper une heure dans l’eau froide.

Éplucher et mixer l’ail et le gingembre. Couper le piment d’oiseau. Faire revenir le tout avec 10 minutes dans l’huile de sésame. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les épis de maïs rincés et égouttés. Les faire dorer et réserver. Faire revenir ensuite la viande végétale égouttée et réserver.

Dans une grande marmite, mettre l’eau, le bouillon, l’huile. Ajouter les carottes épluchées et coupées en dés. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le maïs, la viande et le tofu. Laisser mijoter à nouveau.

Ajouter la pâte de curry et le lait de coco. Ajouter le pake choy coupé en lamelle en dernier.

Faire cuire vos pâtes selon indications à la dernière minute.

Verser la préparation dans un bol, puis les pâtes. Rajouter les cacahuètes, les graines de sésame et un peu de coriandre.