La meringue
Préchauffer votre four à 220 °
Monter vos blancs en neige puis ajouter le sucre en 3 ou 4 fois pour les serrer et obtenir une meringue.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, j’ai fait comme des nids en fait avec un rebord pour mettre plus de crème :p.

Je me suis servie d’une douille (faire le fond assez épais car ça sèche à la cuisson et ça risque de faire des trous).
Baissez le four à 130 ° et enfourner les meringues 50 min, puis laissez dans le four éteint encore 1 h.

La Garniture ….
Épluchez tous vos fruits et coupez-les en tranches, sauf les fruits de la passion, et arrosez la banane d’un peu de citron.
Si vous utilisez des fruits surgelés (oui oui vous avez le droit), mettez-les dans un plat afin qu’ils dégèlent plus vite en les plaçant bien étalés.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu’à ce qu’elle épaississe bien.
Sortir la meringue du four puis la mettre sur un plat.

Déposer délicatement la crème sur la meringue en l’étalant doucement puis placer au frais également.
Laissez le tout au frais au moins 2h puis vous dresserez au dernier moment en décorant avec vos rondelles de fruits et en pressant les fruits de la passion sur le dessus.
A la toute dernière minute j’ai saupoudré de sucre coloré.