Vous pouvez acheter du sang de porc frais chez votre boucher. C'est un produit très sensible donc il faut qu'il soit frais du jour pour exécuter cette recette.

Dans un cul de poule, mélanger le lait d'amandes, la crème, le sucre et le sang de porc.

Faire chauffer le tout au bain-marie sans cesser de remuer. Il ne faut pas que le sang coagule trop vite.

Ajouter petit à petit le chocolat en morceaux tout en mélangeant.

Au bout de 10 minutes, ajouter la cannelle et la vanille.

Continuer de mélanger sans cesse, jusqu'à épaississement.

Lorsque le mélange est devenu bien lisse et homogène, retirer du feu. Cela peut prendre jusqu'à 25 minutes.

Remplir les ramequins (ou les demies oranges évidées). Décorer avec un bâton de cannelle, quelques fruits frais et accompagner d'un biscuit cuillère.

C'est un dessert qui peut se manger tiède ou froid. Très fort en chocolat avec un arrière goût ferreux mais très léger. Le sang rend la préparation extrêmement onctueuse, qui peut être un peu écœurante donc veillez à ne pas trop charger vos ramequins.