Faites revenir les légumes dans une huile chaude, assaisonnez, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 30 mn.

Retirez la farce hors du feu, rajoutez les morceaux de poulet et le fromage râpé.

Laissez refroidir le temps de préparer la pâte.

Dans un récipient mettez tout les ingrédients secs et bien mélanger.

Ramassez avec l'eau tiède pour obtenir une pâte ni trop dure ni trop molle.

Petrissez pendant 5 mn ensuite couvrez et laissez reposer pendant 15 mn au minimum.

Une fois la farce refroidie et la pâte reposée on peut passer au façonnage de la galette.

Divisez la pâte en deux boule, étalez les avec le rouleau a pâtisserie en forme de disque.

Mettez la farce sur le premier disque et couvrez avec le deuxième disque.

Pincez avec les doigts les bords de la galette pour bien coller les deux disques de pâte.

Cuire la galette des deux côtés sur un tajine en terre cuite, en fonte ou une poêle a fond épais.

PS: la farce reste un choix personnel, vous pouvez la remplacer par les ingrédients de votre choix.