Prélevez les zestes des citrons ainsi que le jus

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Montez les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone, le jus et les zestes de citron (garde zen un peu pour la déco), mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez les blanc d'œufs délicatement avec une cuillère en bois.

Versez la préparation dans des petites verrines.

Mettez le tout au frais pendant 2 heures.

Avant de servir, déposez quelque zestes de citron sur la mousse.

Et voilà un dessert bien frais!!