Mettre la levure avec un peu d'eau tiède (le top c'est de rajouter une cs de sucre, de coco pour ma part, ça réveille la levure 😄). Laisser poser 10 minutes

Rajouter le reste des ingrédients en mettant le sel en dernier, pétrir et ajouter le reste d'eau (toujours tiède) en fonction de la consistance : la pâte doit être souple, ni sèche ni collante.

Laisser lever 2h minimum voir plus en fonction de la température de la pièce.

Repetrir, former des petits pains et laisser lever encore 30 minutes. En profiter pour allumer le four à 200°.

Baisser le four à 185-190°, jetter un peu d'eau dedans et enfourner direct après les pains. Refermer immédiatement le four.

Laisser cuire environ 20 minutes, en fonction du four 🤷‍♀️

On peut aussi badigeonner les petits pains avant de les enfourner: un œuf battu et on rajoute du sésame par exemple, ou du pavot, ou tout autre graine sympathique. Et pourquoi pas un peu de gros sel, histoire de.

Bon app' 😋