Pour la farce :

Malaxez tous les ingrédients et formez des boudins de la longueur que vous voulez et d'un diamètre de 2 cm.

Pour la pâte :

Dans un grand récipient mettez la semoule, le sucre, le sel et tout mélanger.

Rajoutez le beurre fondu est bien frotter entre les mains afin que toutes les graines de semoule soient bien enveloppées de beurre.

Couvrez et réservez 1 heure au minimum et toute la nuit de préférence.

Après arrosez du mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger et ramassez juste avec les doigts sans pétrir.

Prenez une boule, formez un boudin et faites une fente avec l'index sur toute la longueur du boudin.

Placez un boudin de pâte de dattes dans la fente.

Rontez la pâte pour recouvrir les dattes.

Reoulez le boudin pour obtenir de la longueur que vous voulez et de 5 cm de diamètre.

Placez par-dessus le moule à empreinte, faite une pression.

Découpez des losanges.

Enfournez à 180 degrés pendant 25 min (+ -).

Dés la sortie des gâteaux du four les plonger dans le miel parfumé avec de l'eau de fleur d'oranger.

Laissez 5 à 10 min.

Après égouttez et placez dans des caissettes.