Mousse au chocolat chaude
Recette trouvée dans un Elle à Table. Beaucoup aimé la texture légère de cette mousse.
Mousse au chocolat chaude
Recette trouvée dans un Elle à Table. Beaucoup aimé la texture légère de cette mousse.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites ramollir le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre et, dès qu'il est très mou, retirez du bain-marie et lissez le tout à la spatule.
- 2
Allumez le four à 230 degrés. Cassez les blancs des jaunes. Mettez les 4 jaunes dans une terrine, avec le sucre. Fouettez le tout longuement, jusqu'à ce que le mélange gonfle et épaississe comme un sabayon.
- 3
Mettez les 5 blancs dans une terrine et battez les en neige. Ajoutez le sucre glace, sans cesser de battre, jusqu'a qu'ils soient meringués.
- 4
Melangez le chocolat avec le sabayon, puis incorporez la meringue.
- 5
Répartissez la préparation dans 4 bols bols et glissez au four 4-5mm jusqu'à ce que la surface commence à se craqueler en dôme et servez aussitôt.
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