Commencez par préparer le sirop pour qu'il refroidisse.

Dans une casserole mettez sucre, eau et la tranche de citron.

Mettez a cuire sur feu moyen pendant 15 min.

Pour la gâteau :

Battez oeufs, sucre, vanille, sel et le zeste de citron avec le batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux et claire.

Rajoutez lait, mélangez.

Après le beurre fondu, mélangez.

Ensuite noix de coco, semoule moyenne et la levure chimique et tout mélanger.

Versez l'appareil dans un moule beurré.

Enfournez a 180 degrés pendant 35 min (+ -).

A la sortie du gâteau du four arrosez le avec le sirop tiède ou froid.

Décorez avec de la noix de coco.