Emincer l'oignon, laver les champignons, couper le bout de leurs pieds et les couper en lamelles. Faire revenir oignon et champignons avec un peu de beurre pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite la viande coupée en fines tranches. Ajouter ensuite le paprika, et poursuivre la cuisson avant d'ajouter le vin blanc et le concentré de tomates.

Faire mijoter 20-30 minutes puis ajouter la crème et la moutarde, poursuivre la cuisson quelques minutes avant de déguster avec du riz ou des pâtes par exemple.