Joues de lotte aux chanterelles sauce crémeuse au sarrasin
Après avoir trouvé quelques chanterelles dans les bois j'ai eu l'idée de les incorporer dans ma recette pour y ajouter encore plus de gourmandise. Avec les joues de lotte c'est un mariage réussi. #recettesdefêtes
Joues de lotte aux chanterelles sauce crémeuse au sarrasin
Après avoir trouvé quelques chanterelles dans les bois j'ai eu l'idée de les incorporer dans ma recette pour y ajouter encore plus de gourmandise. Avec les joues de lotte c'est un mariage réussi. #recettesdefêtes
Instructions de cuisine
- 1
Rincez et épongez les joues de lotte.Si elles sont grosses coupez les en deux.saupoudrez les d'épices pour poissons sel et poivre sur les deux faces.réservez.
- 2
Nettoyez les chanterelles,séchez les.faites les revenir rapidement dans un peu de beurre avec une gousse d'ail entière. Retirez les du feu dès qu'elles auront rejeté leur eau; enlevez la gousse d'ail. Réservez
- 3
Faites chauffer la crème avec le fumet de poissons et 2 c à entremet de farine de sarrasin sel poivre et une pincée d'épices pour poissons jusqu'à épaississement de la sauce.
- 4
Faites cuire les joues de lotte dans un peu d''huile d'olive environ 2 minutes de chaque coté.
- 5
Présentez dans chaque coupelles les joues de lotte et chanterelles recouvertes de sauce au sarrasin.décorez avec quelques champignons herbes aromatiques et tiges d'oignons nouveaux.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Soupe froide de betterave et butternut graines de sarrasin Soupe froide de betterave et butternut graines de sarrasin
Pour un Octobre rose j'ai eu envie de douceur et de tendresse .J'ai eu envie de cette soupe toute rose à déguster froide en guise d'entrée .#cuisinonspourelles
-
Terrine de lotte au chou kale Terrine de lotte au chou kale
15 minutes de préparation pour cette recette après çà cuit tout seul...C'est vite fait , c'est joli , c'est bon #recetterapide #recettesimple #recettefacile -
Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites
Je voulais vous dire que dans mon blog je propose des recettes sur les produits de la mer . J'aimerai faire aimer le poisson à tous ceux qui ne l'aime pas . C'est l'histoire de cette recette que j'ai imaginé pour les fêtes Ce petit velouté au potimarron est accompagné de bouchées croustillantes... aux palourdes .Mais chut , on ne le dira pas !J'ai servi ce velouté et bouchées de palourdes en mise en bouche . -
Oignons nouveaux au vinaigre balsamique Oignons nouveaux au vinaigre balsamique
j'ai découvert ces petits oignons il y a quelques temps dans une grande surface... Il m'a semblé évident que je devais me lancer une version "homemade" sans additif pour encore plus les apprécier... Je ne suis pas sûre que le bocal dure bien longtemps !
-
Brioche caramélisée, chantilly confiture de mirabelles Brioche caramélisée, chantilly confiture de mirabelles
Avec un restant de brioche j'ai eu l'idée d'en faire ce petit dessert . Vite réalisée cette recette est très gourmande .#Bingo -
Makis aux crevettes bouquet ,vinaigrette au lait d'amandes Makis aux crevettes bouquet ,vinaigrette au lait d'amandes
J'ai eu envie d'une mise en bouche légère et savoureuse . L'huile de la vinaigrette a disparu pour être remplacée par du lait d'amandes . -
Soupe de poissons aux croutons frits Soupe de poissons aux croutons frits
Je fais toujours cette soupe de poissons lorsque j'ai suffisamment de têtes de poissons et têtes de crevettes bouquet Pour cela à chaque fois que vous ferez du poisson demandez les têtes à votre poissonnier ,conservez aussi les têtes de crevettes et congelez les jusqu'à temps d'en avoir assez pour faire la soupe #soupe#soupe -
Pâtisson farci aux légumes du soleil Pâtisson farci aux légumes du soleil
C'est la pleine saison des courges ..pour changer un peu j'ai eu envie de farcir un pâtisson .Délicieux et original de par sa présentation dans le légume. -
Petits flans aux crevettes Petits flans aux crevettes
Ces petits flans ont été cuisinés à la vapeur. Méthode saine qui apporte que des bienfaits à notre organisme en conservant toutes les vitamines des aliments , leur belle couleur et toute leur saveur. -
Petit flan au saumon et petits légumes Petit flan au saumon et petits légumes
J'ai pensé faire ces petits flans en utilisant mon cake Factory . C'est une réussite . Une bonne petite entrée légère #healthy #janvier -
Queue de lotte à l'oignon rouge et tomates orange Queue de lotte à l'oignon rouge et tomates orange
#globalapron2024 #1ingredient3recettes #lotte
-
Queue de lotte au fenouil, skyr, citron et épices Queue de lotte au fenouil, skyr, citron et épices
#globalapron2024 #1ingredient3recettes #lotte
Plus de recettes recommandées
Commentaires