Coupez l’oignon, le potimarron et les carottes en morceaux.

Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

Ajoutez le potimarron et les carottes ; les faire revenir quelques minutes avant d’ajouter le bouillon de

Laissez mijoter le tout pendant environ 20 min à feu doux

.Ajoutez les lentilles corailles (rincés).

Laissez le tout mijoter pendant encore environ 10 min (le temps que les lentilles cuisent).

Versez le tout dans des bols ; ajoutez-y un filet d’huile d’olive, un peu de crème et quelques éclats de noix !