Curry vietnamien poulet et taro

Name: Curry vietnamien poulet et taro
Yield: 4 à 5personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 grosses cuisses de poulet coupées en 2 (hauts de cuisses et pilons); 1 oignon; 2 gousses d'ail hachées; 3 c.à café de sucre; 2 c.à café de sel; 1 c.à soupe de curry; 2 à 3 c.à soupe citronnelle hachée; 6 taro; 1.5 L d'eau chaude; 150 ml lait de coco; 2 + 2 c.à soupe d'huile de tournesol

Calabrisella en cuisine @Calabrisella

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Curry au poulet avec du taro, lait de coco. Le taro ça change des pommes de terre, c'est fondant à la cuisson. A la maison on le mange avec du riz.

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Ingrédients

1h20 min

4 à 5personnes

4grosses cuisses de poulet coupées en 2 (hauts de cuisses et pilons)
1oignon
2 goussesd'ail hachées
3c.à café de sucre
2c.à café de sel
1c.à soupe de curry
2à 3 c.à soupe citronnelle hachée
6taro
1.5 Ld'eau chaude
150 mllait de coco
2+ 2 c.à soupe d'huile de tournesol

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Instructions de cuisine

1h20 min

1

Mélanger le poulet avec les gousses d'ail, la moitié de la citronnelle, le sel, le sucre, le curry et 2 c.à soupe d'huile. Faire mariner la viande au moins 2h ou toute une nuit.
2

Faire revenir dans un wok 1 oignon coupé grossièrement avec 2 c.à soupe d'huile.
3

Ajouter le poulet mariné et faire dorer de tout les côtés.
4

Couvrir avec l'eau chaude, ajouter le reste de citronnelle et faire bouillir à feu fort. Écumer le bouillon. Puis baisser le feu et cuire 40min.
5

Ajouter le taro et cuire encore 20min. Ajouter de l'eau si le volume à trop réduit.
6

Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 10min.