Palet de dame
La pâtisserie de mon enfance, du Nord. Ces palets de dame me rappellent bien des souvenirs.
On m’en achetais beaucoup quand j’étais petite de ces gourmandises.
Une couche de biscuits avec une couche de confiture d’abricot ou autre à vous de voir et pour finir une couche de glaçage royal.
Palet de dame
La pâtisserie de mon enfance, du Nord. Ces palets de dame me rappellent bien des souvenirs.
On m’en achetais beaucoup quand j’étais petite de ces gourmandises.
Une couche de biscuits avec une couche de confiture d’abricot ou autre à vous de voir et pour finir une couche de glaçage royal.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, ajoutez le beurre mou avec le sucre, fouettez bien. Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien. Versez ensuite la farine et le rhum, fouettez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- 2
- 3
A d’une cuillère à soupe, formez des petits tas bien espacés de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfournez pendant 10 minutes, la pâte va s’étaler et gonfler un peu. Attention les biscuits doivent être tout juste dorés sur les bords et encore ‘blancs’ au centre.
- 4
Laissez refroidir sur une grille puis appliquez une fine couche de confiture d’abricot maison pour moi sur le côté plat du biscuit.
Préparation du glaçage royal
Dans un bol, versez le blanc d’oeuf et le jus de citron. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - 5
Nappez les palets de glaçage
au dessus de la confiture de. Laissez ensuite sécher 1h au réfrigérateur.
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