Galette des Rois - Frangipane
Pour mon retour par ici, je viens vous partager une recette de la frangipane que je réalise depuis au moins 7ans déjà et nous ne nous en lassons pas. Entre famille et amis j'en suis déjà à ma dixième ce mois-ci ^^
Chez nous, nous aimons la version avec la crème pâtissière mélangée à la crème d'amandes. C'est bien plus gourmand et doux.
Ensuite il m'arrive de faire ma pâte feuilletée mais cette année je préfère l'acheter fraîche prête à étaler par manque de temps. Mais elle en est pas moins mauvaise, elle a bien meilleur goût que la pâte industrielle des supermarchés.
Allé, je vous montre ça et à vous de pâtisser.
Galette des Rois - Frangipane
Pour mon retour par ici, je viens vous partager une recette de la frangipane que je réalise depuis au moins 7ans déjà et nous ne nous en lassons pas. Entre famille et amis j'en suis déjà à ma dixième ce mois-ci ^^
Chez nous, nous aimons la version avec la crème pâtissière mélangée à la crème d'amandes. C'est bien plus gourmand et doux.
Ensuite il m'arrive de faire ma pâte feuilletée mais cette année je préfère l'acheter fraîche prête à étaler par manque de temps. Mais elle en est pas moins mauvaise, elle a bien meilleur goût que la pâte industrielle des supermarchés.
Allé, je vous montre ça et à vous de pâtisser.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La pâte feuilletée:
Fariner légèrement le plan de travail et étaler votre pâte afin de découper un cercle de 26cm de diamètre. Faire la même chose dans le deuxième rectangle de pâte. Mettre de côté sur du papier sulfurisé. - 2
La crème pâtissière:
Dans une casserole, verser les 120gr de lait puis y prélever 2 cuillères à soupe à mettre dans un bol à part. Verser le sucre vanillé dans la casserole et faire chauffer doucement (ne pas faire bouillir). Reprendre le bol avec les 2 c.à.s de lait et y ajouter le jaune d’œuf et la poudre à crème, mélanger.
Lorsque le lait est légèrement chaud, verser doucement le tout dans le mélange d’œuf tout en mélangeant.
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux san - 3
La crème d'amandes:
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l’œuf, la poudre d'amande et l'amande amère. Mélanger et laisser de côté. - 4
Le montage:
Préchauffer le four à 180°C
Sortir la crème pâtissière, fouetter pour assoupli et mettre dans le bol de crème d'amandes. Mélanger bien et mettre le tout dans une poche à douille avec embout rond.Garnir le premier cercle en laissant 2cm de bord libre. Badigeonner d'eau le contour à l'aide d'un pinceau.
Mettre la fève et déposer le deuxième cercle de pâte par dessus. Appuyer sur les contours afin de sceller les deux pâte pour qu'elle ne s'ouvre pas à la cuisson laissant s'échapper l - 5
Enfourner 35min. Déguster tiède :D
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