Soto Mie Udang

Name: Soto Mie Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram udang (kulit dan kepalanya untuk kuah kaldu); 1 buah serai; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1000 ml air; Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar butiran; 1/2 sdt merica butiran; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 2 genggam mie basah / mie telor; 3 buah tahu kulit; 1 genggam taoge; Daun bawang; Kerupuk udang (saya skip); Kerupuk udang yang sudah dihaluskan (saya skip); Telor rebus; Bawang goreng; Perasan jeruk nipis; Sambal rebus

Dewi Ratnasari @dewi

Kudus, Jateng, ID

Nyari udang segar di Tahuna sini susah. Adanya udang kupas frozen. Tapi tetep saja udang kalau dimasak apa aja pasti enak. Kali ini dimasak kuah, saya cari berbagai sumber dan sedikit modifikasi. Dihidangkan hangat-hangat pas hujan sungguh nikmat. Silakan dicoba, Moms...
#GA_TheNextLevel

Sumber:
• Triple K Kitchen
[ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9633264-soto-mie-udang-lampung ]
• Twitter @tastemadeid
[ https://twitter.com/tastemadeid/status/1223108646998949893 ]

Lebih banyak

Soto Mie Udang

Dewi Ratnasari @dewi

Kudus, Jateng, ID

Sumber:
• Triple K Kitchen
[ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9633264-soto-mie-udang-lampung ]
• Twitter @tastemadeid
[ https://twitter.com/tastemadeid/status/1223108646998949893 ]

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramudang (kulit dan kepalanya untuk kuah kaldu)
1 buahserai
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1000 mlair
Secukupnyagula, garam, dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar butiran
1/2 sdtmerica butiran
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
Bahan Pelengkap :
2 genggammie basah / mie telor
3 buahtahu kulit
1 genggamtaoge
Daun bawang
Kerupuk udang (saya skip)
Kerupuk udang yang sudah dihaluskan (saya skip)
Telor rebus
Bawang goreng
Perasan jeruk nipis
Sambal rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan udang, ambil benang hitam dari punggunya. Pisahkan udang dan kulitnya. Rebus kepala dan kulit udang untuk kuah kaldunya. Sisihkan.
2

Siapkan bumbu yg dihaluskan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan jahe geprek. Tumis hingga bumbu harum.
3

Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna. Selanjutnya masukkan kuah kaldu udangnya. Masak kembali hingga mendidih. Sisihkan.
4

Goreng tahu sampai kering. Siapkan telur rebus secukupnya, bawang merah goreng, dan mie basah yang sudah di rebus sebentar dengan air mendidih+minyak.
5

Penyajian: tata bahan pelengkap ke dalam piring, siram dengan kaldu yang mendidih, beri udang dan potongan telur rebus. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Siap untuk disajikan.