Sauce :

Couscous :

Mettez le couscous dans un grand récipient et couvrez d'eau, égouttez de suite.

Après arrosez de 3 cs d'huile, mélangez et laissez pendant 10 min afin que les graines de couscous absorbe le sur plus d'eau.

Après mélangez pour séparez les graines et cuisez a la vapeur pendant 20 min.

Après débarrassez dans le grand récipient, rajoutez 1 cs de sel, arrosez de 3 cs d'huile et 1 verre 1/2 d'eau et mélangez et goûtez pour voir si les graines sont assez tendre, si besoin arrosez avec un peu plus d'eau.

Couvrez et 15 min avant de passer a table remettez le couscous dans le couscoussier et cuire a la vapeur une deuxième fois, des qu'il commence a dégager de la vapeur débarrassez dans le grand récipient, rajoutez le beurre et mélangez.

Servez le couscous avec la sauce a base de citrouille.

Vous pouvez accompagner votre plat de lait, petit lait ou du lait caillé, comme vous pouvez vous contenter de la sauce a base de citrouille.