Pâte :

Mettez dans un récipient eau, levure boulangère, sucre et 1 cs de farine.

Mélangez, couvrez et laissez la levure agir pendant 5 min.

Après rajoutez le reste des ingrédients et pétrissez pendant 5 min pour obtenir une belle pâte lisse, souple et un peu collante.

Couvrez et laissez lever.

Entre temps préparez la sauce a pizza chauffez l'huile d'olive sans la brûler, rajoutez le reste des ingrédients et faites revenir pendant quelques minutes après couvrez et laissez cuire pendant 5 a 10 min.

Après étalez la pâte avec les mains en farinant le plan de travail en forme de disque et disposez sur un plateau couvrez de papier sulfurisé ou fariné.

Après garnissez le pourtour de fromage a tartiné, rabattez la pâte et soudez en faisant une petite pression avec les doigts pour éviter que le fromage ne s'échappe.

Enfournez a 200 degrés pendant 10 a 15 min (+ -).

Parsemez la pizza a sa sortie du four avec les fromage râpé restant, découpez et servez chaud ou tiède.