Dans un bol d’eau, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole, verser la crème, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Porter le tout à ébullition.

Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée.

Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.

Verser la crème dans des verres ou coupes puis réserver 4 heures au réfrigérateur.

Éplucher les pommes puis détaillez les en dés.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre.

Ajouter les dés de pommes puis laisser caraméliser en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide, mélanger et continuer la cuisson une minute.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, déposer des dés de pommes caramélisées sur vos panna cotta.

Bonne dégustation !