Chauffez beurre et huile dans un marmite, fait tout ou poêle.

Rajoutez via de hachée, oignon, assaisonnement et faites revenir quelques minutes.

Rajoutez 1/2 verre d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.

Une fois la sauce réduite battez les oeufs légèrement avec une fourchette, salez et poivrée.

Après versez sur la viande,mélangez délicatement.

Versez la farce dans un autre récipient pour qu'elle puisse refroidir rapidement et ne pas déchirer la feuille de dioul au moment du façonnage.

Une fois la farce refroidie, rajoutez olives, persil et fromage coupé en dés.

Il ne nous reste qu'a façonner les cigares en mettant une cuillère a soupe de farce sur l'extrémité au centre, rabattez les deux côtés et roulez en serrant.

Cuire les cigares dans une huile chaude sur feu moyen.

Egouttez les cigares et servez avec du citron.