Carré d'agneau bonne femme
Fabrice Decrop Longet @fab_cuizine
Dans la pure tradition d'Auguste Escoffier
Carré d'agneau bonne femme
Dans la pure tradition d'Auguste Escoffier
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 210 (th 7)
- 2
Émincer l'oignon. Couper les pommes de terre en petits dés
- 3
Faire revenir les lardons dans du beurre. Reserver.
Faire revenir les oignons jusqu'à qu'ils soient translucides. Réserver.
- 4
Faire blanchir 5 min les dés de pommes de terre
- 5
Saler et poivrer la viande. Marquer la viande de tous les côtés pendant 5 minutes
- 6
Ajouter les lardons, pommes de terre, oignons et mélanger.
- 7
Ajouter du beurre fondu uniformément.
- 8
Enfourner pendant 10 m a 210. Prolonger de 15 minutes à 180.
- 9
Dresser et servir.
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