Nasi Kebuli Kambing bumbu Instan

Name: Nasi Kebuli Kambing bumbu Instan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga Kambing; 2 ltr Beras Perak Lokal; 80 gr Bumbu Kebuli Instan (kebetulan saya pakai punya Lulu Mart); 1 ltr Susu Full Cream; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Kapulaga Butir secukupnya; secukupnya Kapulaga bubuk; 3 pcs bunga lawang; secukupnya Cengkeh; 2 btg kayu manis; secukupnya Penyedap; 3 btg serai; 2 btg Daun Salam Aceh / Daun Kari; secukupnya Minyak samin; 100 gr kismis; 12 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 btr bawang bombay ukuran sedang; 1 ruas Jahe; 10 bh Tomat Merah; Bawang merah (goreng sampai kuning kecoklatan); Bawang putih (goreng sampai kuning kecoklatan); 10 bh cabe merah keriting; 300 ml Air; 4 bh mentimun dipotong dadu; 2 bh wortel dipotong dadu; 1/2 bh nanas (potong dadu),; 1 btr bawang bombay diiris sesuai selera; 5 siung bawang merah diiris tebal

rizka zakiah @RZA21

Pulogadung, Jakarta Timur

Karena suami pecinta kambing, tertantanglah disuruh buat nasi kebuli ala restoran arab.

Lebih banyak

Nasi Kebuli Kambing bumbu Instan

rizka zakiah @RZA21

Pulogadung, Jakarta Timur

Karena suami pecinta kambing, tertantanglah disuruh buat nasi kebuli ala restoran arab.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgIga Kambing
2 ltrBeras Perak Lokal
80 grBumbu Kebuli Instan (kebetulan saya pakai punya Lulu Mart)
1 ltrSusu Full Cream
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Kapulaga Butir secukupnya
secukupnyaKapulaga bubuk
3 pcsbunga lawang
secukupnyaCengkeh
2 btgkayu manis
secukupnyaPenyedap
3 btgserai
2 btgDaun Salam Aceh / Daun Kari
secukupnyaMinyak samin
100 grkismis
Bumbu halus 1 :
12 siungbawang merah
7 siungbawang putih
2 btrbawang bombay ukuran sedang
1 ruasJahe
Bumbu halus 2 :
10 bhTomat Merah
Bumbu iris :
Bawang merah (goreng sampai kuning kecoklatan)
Bawang putih (goreng sampai kuning kecoklatan)
Acar kebuli :
10 bhcabe merah keriting
300 mlAir
4 bhmentimun dipotong dadu
2 bhwortel dipotong dadu
1/2 bhnanas (potong dadu),
1 btrbawang bombay diiris sesuai selera
5 siungbawang merah diiris tebal
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaCuka
1/2 btrjeruk lemon (bisa skip)
2 bhtomat merah ptg dadu dan buang biji nya agar tidak berair
Cabe rawit merah secukupnya dipotong tipis menyerong

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak samin secukupnya, masukan bumbu halus 1..aduk hingga wangi
2

Masukan bunga lawang, kapulaga butir, cengkeh, daun salam aceh/daun kari, dan sereh..aduk hingga rata
3

Masukan bumbu kebuli instan, aduk rata
4

Masukan kambing, aduk rata..setelah agak berubah warna, masukan susu dan kayu manis, garam, gula dan penyedap..aduk rata dan masak di api kecil sampai daging empuk dan koreksi rasa
5

Didihkan langseng atau dandang nasi masukan beras yang sudah dicuci..kukus 15-20 menit
6

Pisahkan daging dari kuah kaldu, untuk nanti digoreng
7

Setelah daging dipisahkan, masukan beras yang sudah dikukus (dalam keadaan panas), masukan ke kuah kaldu yang PANAS..Aduk rata dan diamkan sampai air terserap (nasi aron) atau sampai beras adem..proses ini jangan diatas api..kondisi api mati
8

Setelah beras sudah menjadi aron dan air terserap..masukan ke dandang/langseng untuk di kukus (sblm dikukus, kukusan/langseng/dandang dalam keadaan air mendidih.
9

Setelah matang, angkat nasi..selama nasi masih panas, masukan minyak samin, kapulaga bubuk, kismis, bawang merah goreng,dan bawang putih goreng..aduk rata
10

Goreng daging kambing hingga kecoklatan
11

Untuk acar : blender cabe dengan air hingga halus
12

Masukan ke dalam panci,masukan garam dan gula..masak hingga air sedikit kental
13

Setelah hangat hangat kuku, masukan 1 sdt cuka dan perasan air lemon..aduk rata dan koreksi rasa
14

Masukan kuah acar kedalam buah dan sayuran (timun, nanas, wortel, bombay dan cabe rawit)..aduk rata..diamkan sampai layu
15

Sajikan kebuli diatas nampan/piring..dan siap disantap

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

rizka zakiah @RZA21

pada 13 Februari 2021 21.53

Pulogadung, Jakarta Timur

saya seorang ibu rumah tangga, yang hobi saya sebenarnya main badminton..tapi tidak menutup kemungkinan saya juga mengelola masakan dan bumbu ala saya sendiri..krn masak hobi saya juga..saya lebih senang memasak makanan sehari-hari daripada harus buat kue..saya sehari-hari berdagang minuman thai tea..resepnya pun saya buat sendiri..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya