Cuire le riz dans l'eau bouillante et salée, égouttez et laissez refroidir.

Cuire carottes et courgette coupées en dés et les petits pois a la vapeur ou dans une eau bouillante sans oublié de saler.

Laissez refroidir a température ambiante aussi.

Après coupez la tomate en petits morceaux aussi.

Dans un saladier mettez poivre noir, sel, moutarde, vinaigre, huile et fouettez avec une fourchette.

Ensuite rajoutez le riz et les légumes et mélangez.

Dressez dans une assiette et agrémentez de quartiers d'oeufs et d'olives noires.