Chauffez beurre et huile dans une poêle.

Rajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux, oignon, laurier/thym, assaisonnement et cuire a feu vif pendant 10 minutes ensuite rajoutez les champignons et cuire pendant 5 min de plus.

Après préparez la béchamel en mettant tout les ingrédients dans une casserole et cuire sur le feu en remuant sans cesses jusqu'à ce que la béchamel épaissie.

Rajoutez la farce dans la béchamel, les fromage et réservez le temps d'étaler la pâte feuilletée.

Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm en forme de carré, coupez des bandelettes dans les chutes de pâte.

Versez la farce sur la pâte, étalez en laissant 3 cm de chaque côté, placez les bandelettes de pâte pour faite un joli cadrillage.

Badigeonnez et parsemez de sésames.

Enfournez a 200 degrés pendant 5 a 10 min ensuite baissez la température a 180 degrés pendant 30 min (+ -).