Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

Pendant ce temps, battre les 2 œufs avec le curry,
Ajouter la maïzena et la crème de soja
Ajouter poivre,(sel pas nécessaire avec le saumon fumé)
Et la ciboulette ou autre

Ajouter ensuite les courgettes dans le mélange précédent
Bien les imprégner

Verser la préparation dans le moule en silicone ou un moule en verre préalablement graissé
Ajouter ensuite sur le dessus le saumon fumé coupé en morceaux
Finir avec un peu de fromage râpé

Cuisson four préchauffé à 180 degrés, environ 30mn
Ajuster la cuisson en fonction de votre four

Laisser refroidir quelques instants avant de couper les parts,
Déguster avec une belle salade composée
Pour moi c’était, endive, salade verte, pomme, avocat, quelques graines, avec huile d’olive et vinaigre balsamique