Montez les blancs d'oeufs avec la pincée de sel au batteur pendant 30 secondes.

Après rajoutez le sucre cristallisé en deux foix.

Après le sucre glace en deux fois aussi jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et que le bec d'oiseau se forme.

Rajoutez la vanille en dernier.

Disposez la meringue sur le un plateau couvert de papier sulfurisé en forme de petits disque comme un macaron.

Enfournez a 100 ou 90 degrés pendant 40 min.

PS: évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.