Instructions de cuisine
- 1
Dans un bol, mettre le jaune d'œuf, le sel et la moutarde. Bien remuer avec un mini fouet ou une fourchette.
- 2
Mon astuce : une petite bouteille en verre avec un bec verseur, celui que l'on trouve sur les bouteilles d'huile d'olive, le débit est très faible avec ce style de bec verseur. Il est parfait pour ce style de préparation. Mettre les 2 huiles dans la bouteille.
- 3
Verser au fur et à mesure et en petite quantité les huiles sur la mixture en remuant tous le temps.
- 4
La texture va s'épaissir au fur et à mesure.
- 5
Quand votre mayonnaise est monté rectifier l'assaisonnement si besoin. Se conserve 2 jours au frigo.
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