Épluchez et coupez en morceaux la pomme de terre, bouillir dans eau pure salée et poivrée pendant 30 min

Égouttez la pomme de terre et écrasez bien, jusqu'à avoir une purée, ajoutez le cumin et la curcuma et mélangez bien. Formez des petites cercles.

Préparez l'appareil à friture, mettez la farine et l'eau dans un récipient et mélangez bien ajoutez le sel, et les épices, l'œuf et mélangez bien, laissez 10 min de côté afin qu'il double le volume. Mélangez bien

Mettez les cercles de pomme de terre dans l'appareil à friture et enrobez bien. Mettez dans l'huile et frire les pièces. Mettez les sur papier absorbant.