Râpez la pomme de terre avec une râpe à grands trous dans un bol.

Récupérez les pommes de terre dans un torchon et pressez-les en éliminant toute l'eau possible. Remettez les pommes de terre dans le bol précédent et ajoutez l'huile les aromates (thym, origan) salez et poivrez, les blancs d'œufs et bien mélanger.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réalisez une base de pommes de terre en forme de un rectangle d'une épaisseur de 1,5 cm.
Étalez avec soins la crème.

Coupez les oignons en deux, puis en plusieurs tranches de demi-lune.
Disposez les tranches sur la base de pommes de terre le plus uniformément possible.
Saupoudrez de parmesan.

Enfournez cette pizza dans un four préchauffer à 180° pendant 30 minutes.