Ravioles au parmesan
Tu peux faire des ravioles de la taille que tu veux, le temps de cuisson sera à adapté 😉
Ravioles au parmesan
Tu peux faire des ravioles de la taille que tu veux, le temps de cuisson sera à adapté 😉
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Prépare la pâte: Mélange la farine et le sel dans un récipient. Forme un puit et casse s'y les œufs. Travail la pâte en pétrissant légèrement. Ajoute un peu d'eau si nécessaire. Elle doit rester souple et ferme. Laisse reposer 30 minutes au frais.
- 2
Pendant ce temps prépare la farce : nettoie les champignons et émince-les. Rince et cisèle le persil. Épluche et émince l'oignon. Versé un filet d'huile d'olive dans une poêle et met à chauffer. Ajoute l'oignon, laisse cuire quelques minutes à feu doux. Puis ajoute les champignons et poursuit la cuisson jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Sale, poivre et ajoute le persil. Mélange et réserve.
- 3
Mélange la ricotta et la crème fraîche dans un saladier. Sale, poivre puis ajoute le contenue de la poêle et mélange.
- 4
Divise la pâte à ravioles en deux. Sur un plan de travail fariné, abaissé les 2 morceaux de pâte au rouleau sur 2mm et découpe tes ravioles. Réparti la farce sur la 1ère abaissé. Humidifie légèrement les bords, puis pose la 2ème abaissé de pâte et ferme les bords à l'aide de dents d'une fourchette.
- 5
Prépare la sauce : dans une casserole, versé la crème fraîche liquide, le cube de bouillon de légumes émietté, le parmesan et un peu de poivre. Mélange et fais chauffer à feu très doux en remuant jusqu'à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe un peu.
- 6
Fais cuire les ravioles dans une grande casserole d'eau bouillante salée. (le temps dépendra de la grosseur des ravioles). Sers dans une assiette creuse avec la sauce.
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