Laver les blancs de poireaux puis les couper en rondelles. Faire suer dans de l'huile d'olive pendant 15 minutes. Ajouter la mascarpone.
Quand les poireaux sont froids, prendre la pâte puis y mettre les poireaux le poisson. Bien refermer
Dorer.
Cuire au four à 190 degrés pendant 30 minutes