Mixer les crackers pour les réduire en miette, ajouter le beurre fondu et mixer pour mélanger le tout.
Répartir la préparation dans un moule à mini-bouchée en silicone en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

Placer la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair. Mixer la chair des avocats avec le philadelphia, saler et poivrer.

Presser le demi jus de citron vert et le porter à légère ébullition, hors du feu ajouter la feuille de gélatine puis incorporer dans la préparation à l'avocat.
Répartir cette préparation dans les moules, par dessus la pâte biscuitée.

Mettre au frigo minimum 4 heures.

Une fois les petite bouchées bien prises, les démouler.
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et répartir sur les petites bouchées, placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.