Repos pâte : 2 heures

Diluez la levure dans le lait. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs légèrement battus. Ajoutez le sucre, le sel, le zeste râpé du citron et l'arôme de citron. Remuez avec une spatule, avant ajouter l'huile et le lait. Filmez laissez reposer 2 heures, dans un endroit tiède.

Faites chauffer le bain de friture, à 170°C à l'aide de deux cuillères à café formez des boules de la taille d'une noix, les plonger dans l'huile. Sortez les beignets à l'aide d'une écumoire, quand ils sont bien dorés, les poser sur du papier absorbant.

Servir les fritelles saupoudrées de sucre glace.

Vous pouvez également réaliser ces beignets au robot en utilisant la feuille.