Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une jatte, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux.

Incorporez la farine et la levure tamisées aux œufs blanchis. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation des jaunes et sucre. Beurrez et farinez le moule en insistant bien dans les recoins (tête, oreilles).

Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 40-45 min. Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez généreusement de sucre glace.