Portez à ébullition une casserole d'eau

Mettez les vermicelles de riz dans la casserole, couvrez là, coupez le feu et laissez reposer 4 minutes

Une fois les 4 minutes passées, versez les vermicelles de riz dans un saladier d'eau froide

Coupez le chou rouge à l'aide d'une mandoline et mettez le tout dans un saladier.

Mélangez 15 cl de vinaigre de riz avec 3 C.A.S de sucre roux jusqu'à dissolution du sucre et versez ce mélange sur le chou rouge.

Couvrir le chou rouge avec 1L d'eau froide et laissez reposer 20 minutes.

Découpez la carotte en julienne

Découpez le concours en fine rondelles

Enlevez la peau du pavé de saumon et découpez là en petit cube.

Découpez le demi avocat en tranches.

Dans un bol, mettez au fond les vermicelles de riz et ajoutez ensuite les autres ingrédients (en faisant en sorte d'alterner les couleurs)

Mélangez 2 C.A.S de sauce nuoc mam avec 1 C.A.S de sauce soja et assaisonnez le poke bowl avec ce mélange

Parsemez de graine de sésame et dégustez le tout 😉