Mojo verde

Name: Mojo verde
Cuisine: France
Ingredients: 3 gousses d’ail; 1 gros bouquet de coriandre fraîche; 250 ml environ d’huile d’olive; 1 trait de vinaigre de vin; Sel; Poivre; Piment (facultatif)

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Sorte de pistou version Canaries...
Une sauce fraîche et relevée !!

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Mojo verde

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Sorte de pistou version Canaries...
Une sauce fraîche et relevée !!

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Ingrédients

3 goussesd’ail
1gros bouquet de coriandre fraîche
250 mlenviron d’huile d’olive
1trait de vinaigre de vin
Sel
Poivre
Piment (facultatif)

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Instructions de cuisine

1

Éplucher et égermer les gousses d’ail
2

Effeuiller la coriandre et l’émincer au couteau.
3

Dans un mortier, écraser l’ail. Mélanger avec la coriandre et écraser le tout. (c’est aussi à ce moment que vous pouvez rajouter du piment pour corser votre mojo verde si vous le désirez)
4

Verser progressivement l’huile d’olive en filet tout en continuant à écraser et mélanger au pilon pour faire monter le mélange
5

En fin de mélange, ajouter le vinaigre et saler et poivrer à votre goût