Faire cuire les épinards jusqu’à temps qu’il n’y ait plus d’eau.
Dans un saladier, battre le lait concentré avec les oeufs, la gousse d'ail et le persil, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger les crevettes avec les épinards et la mozzarella coupée en dés puis répartir dans un plat.
Verser la préparation lait/œufs sur les crevettes et enfourner pour 10 à 15min le temps de gratiner.
Servir bien chaud.