Dans une casserole, faire fondre le cheddar mélangé avec les 4 c.à.s de bière et la moutarde afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Assaisonner de sel et poivre.
Couper les tranches de pain en gros dés et les imbiber dans 25cl de bière.
Disposer les dés de pain et de jambon dans des ramequins, ensuite napper abondamment avec la crème de cheddar.
Enfourner le tout 10min à 180°C pour bien le gratiner.
Pour les plus gourmands, ajouter éventuellement un œuf au-dessus de la préparation.