Côtes de bettes à la tomate
Nous n'aimions pas trop les côtes de bette mais il y en avait dans le panier de légumes de mon maraîcher de la Ruche Qui Dit Oui cette semaine. Avec cette recette nous voilà réconciliés avec les côtes de bettes😁
Côtes de bettes à la tomate
Nous n'aimions pas trop les côtes de bette mais il y en avait dans le panier de légumes de mon maraîcher de la Ruche Qui Dit Oui cette semaine. Avec cette recette nous voilà réconciliés avec les côtes de bettes😁
Instructions de cuisine
- 1
Laver et éplucher les côtes de bette.
- 2
Séparer les feuilles vertes des tiges. Couper les feuilles en lanières et les tiges en cubes.
- 3
Faire bouillir 2 litres d'eau salée dans un faitout et y jetter les côtes de bettes. Blanchir pendant 5 mn.
- 4
Égoutter à l'écumoir et réserver dans un saladier.
- 5
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Émincer les pétales de tomates séchées. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok.
- 6
Ajouter les bettes, assaisonner avec le sel, poivre, paprika et le cube de bouillon émietté. Verser le coulis de tomate. Remuer.
- 7
Laisser mijoter à couvert environ 20 mn jusqu'à ce que les bettes soient bien tendres.
- 8
Enlever le couvercle, remuer et laisser évaporer encore quelques minutes pour que la sauce soit bien nappante.
Cooksnaps
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