Œufs mimosa au chocolat en nid de kadaïf
Vous connaissez probablement les œufs mimosa, mais en avez vous déjà goûté au chocolat? Mon esprit créatif est un jour venu prendre le thé avec mon cerveau pour lui suggérer cette idée. Ma recette de dessert pour Pâques se compose donc d'un nid croustillant au kadaïf, d'un œuf mimosa au chocolat le tout nappé d'une généreuse sauce au chocolat. Je vous souhaite de joyeuse fête de Pâques!
Blog culinaire Aux délices d'antan: auxdelicesdantan.wordpress.com
#avril
Œufs mimosa au chocolat en nid de kadaïf
Vous connaissez probablement les œufs mimosa, mais en avez vous déjà goûté au chocolat? Mon esprit créatif est un jour venu prendre le thé avec mon cerveau pour lui suggérer cette idée. Ma recette de dessert pour Pâques se compose donc d'un nid croustillant au kadaïf, d'un œuf mimosa au chocolat le tout nappé d'une généreuse sauce au chocolat. Je vous souhaite de joyeuse fête de Pâques!
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#avril
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un grand saladier déposer votre kadaïf et séparer un peu les filaments, sans les casser ou trop les étirer.
Dans un bol mettre le beurre et le miel puis chauffer à faible puissance quelques secondes au micro-ondes. Mélanger et répartir uniformément sur les filaments d'un côté et de l'autre.
Soupoudrer avec le sucre de la même manière et malaxer un peu le kadaïf pour bien répartir les ingrédients. Attention de ne pas trop les séparer sinon former les nids sera un peu plus dur.
- 2
Préchauffer le four à 180°C.
- 3
Enrouler entre votre indexe et votre majeur une longueur de filament et le poser ensuite dans un des moules pour former le nid. Répéter l'opération jusqu'à ne plus avoir de kadaïf.
Passer au four pendant 5 à 6 minutes, attention surveiller bien cette étape ça va très vite. - 4
Dans une petite casserole mettre le chocolat et la crème liquide puis chauffer à feu moyen (5 sur une induction) et mélanger en continu jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
- 5
Dans une autre casserole mettre de l'eau et porter à ébullition. Sortir vos œufs du frigo en avance (à température ambiante ils n'éclatent pas quand vous les plonger dans l'eau) puis les cuire 10 minutes.
Les écaler, puis les couper en deux et déposer le jaune dans un bol. Ajouter 5 c à s de sauce chocolat au jaune et écraser le tout à la fourchette pour le rendre homogène.
Regarnir les œufs avec la préparation au chocolat et les couper en quatre. - 6
Sur un nid déposer un quart d'œuf et verser un peu de sauce chocolat dessus.
- 7
Petite astuce: Les nids sont bien meilleur tiède, alors je vous propose de garder vos nids dans les moules pour les réchauffer au four quelques minutes avant de servir. La sauce au chocolat peut être réchauffé à la casserole quelques minutes avant la dégustation. Enfin sortir vos œufs mimosa au chocolat du frigo au moins 30 minutes avant de servir. Voilà comme ça vous pourrez tout préparer en avance, et servir à la bonne température pour un délicieux dessert gourmand de Pâques. :-)
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