Faire ensuite cuire dans une grande casserole d'eau bouillante les vermicelles de riz pendant 2 à 3 minutes. Egoutter, rincer à l’eau froide et réserver.

Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame et y faire revenir les oignons préalablement émincés, ainsi que l’ail haché, le gingembre en poudre

Casser ensuite les oeufs dans un bol et mélanger rapidement avec une spatule afin de les brouiller. Ajouter les dans le wok.

Ajouter les vermicelles de riz précuits aux oeufs brouillés et mélanger avec les autres ingrédients contenus dans le wok.

Arroser de quelques càs de sauce et mélanger, puis ajouter petit à petit le restant de sauce en laissant bien s'évaporer l'excés de sauce entre deux ajouts.

Ajouter les pousses de soja et laisser chauffer quelques minutes à feu doux.

Dans une poêle, faire revenir rapidement les dés de saumon marinés. Les dés de poisson doivent être bien dorés à l’extérieur tout en restant crus à l'intérieur.