> éplucher les asperges et rincées les

> dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d huile d olive

> saisir les asperges pendant 2 ou 3 minutes qu'elles prennent de la couleur

> saler et poivrer

> verser de l eau à hauteur des asperges et les laisser cuire
(Goûter et ré-assaisonner l eau de cuisson)
- en début de cuisson laisser à couvercle pendant 5 minutes à petit bouillon et retirer le couvercle, laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau

> une fois qu'il n'y a plu d eau les asperges doivent êtres cuite
(Si elles ne sont pas cuite ajouter un peu d eau et n hésiter pas à remettre sous couvercle pour cuire à cœur)
- tester la cuisson avec un cure dent, une fois qu'il rentre facilement c'est cuit

> laisser tiédir vos asperges

> dresser votre plat
- vos asperges
- recouvrer les de jambon cru et de quelques copeaux de parmesan réalisés à l aide un econum